Le 18 novembre 2020, nous, élèves de BTS STA1 et TC PAB1, avons effectué des travaux pratiques (TP) autour des produits carnés. Nous avons ainsi préparé du bœuf bourguignon et du pâté de campagne. Les matières premières étaient toutes issues d’une agriculture biologique locale. Le pâté de campagne Le second groupe de TP avait pourLire la suite « TP – Produits carnés 2020 »
Archives de l’étiquette : boeuf bourguignon
TP – Produits carnés 2019
Le mercredi 13 novembre, nous avons élaboré deux produits à base de viande : du pâté de porc et du bœuf bourguignon. Nous nous sommes séparés en deux groupes pour avoir le temps de réaliser ces deux productions en une seule journée. Un pâté de porc traditionnel Pour le pâté les matières premières utilisées, nousLire la suite « TP – Produits carnés 2019 »
