Dans le cadre de la première journée de travaux pratiques autour de la tomate, le 16 septembre 2020, les premières années en BTS STA (Sciences et Techniques des Aliments) accompagnés des BTS TC PAB (Technico-Commercial en Produits Alimentaires et Boissons), se sont rendus à la Plate-Forme Technologique de Saint-Palais. Organisée en plusieurs ateliers, la journéeLire la suite « TP – Légumes 2020 »
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Journée d’intégration à Saint-Jean-de-Luz
Étudiants en BTS STA 1, nous avons effectué une journée d’intégration, le 4 septembre dernier, en compagnie des BTS STA 2 et de nos professeurs principaux. Au cours de cette journée nous avons participé à deux activités, à Saint-Jean-de-Luz. Le matin était consacré à la pratique de la pirogue hawaïenne, alors que dans l’après-midi, unLire la suite « Journée d’intégration à Saint-Jean-de-Luz »
Notre établissement
Le lycée d’enseignement agricole privé Jean Errecart, situé à Saint-Palais (64120) accompagne des élèves (collège et lycée) jusqu’à la voie professionnelle avec des enseignements d’études supérieures (Brevet de technicien supérieur agricole). L’établissement propose quatre formations diplômantes de Brevet de technicien supérieur agricole : GPN : Gestion et Protection de la Nature ACSE : Analyse et Conduites desLire la suite « Notre établissement »
TP – Légumes 2019
Nous, étudiants en BTS STA, nous avons participé à une journée de travaux pratiques sur la transformation des fruits et légumes de saison. Nous allons donc vous partager notre journée de production et vous décrire la réalisation du houmous, de la piperade et de poivrons marinés en espérant vous apporter des connaissances à ce sujet.Lire la suite « TP – Légumes 2019 »
Les modules professionnels
Les modules spécifiques affiliés à notre filière STA sont le génie Alimentaire (méthode de conservation des aliments) et le Génie Industriel ( utilisation des machines) par Mme Mugica et Mme Souquet. le Génie Alimentaire (GA) : Ce module développe l’aspect innovation et technique lié à la transformation alimentaire . Mêlant cours théorique et pratique lors deLire la suite « Les modules professionnels »
Produits carnés
Le mercredi 13 novembre, nous avons élaboré deux produits à base de viande : du pâté de porc et du bœuf bourguignon. Nous nous sommes séparés en deux groupes pour avoir le temps de réaliser ces deux productions en une seule journée. Un pâté de porc traditionnel Pour le pâté les matières premières utilisées, nousLire la suite « Produits carnés »
Noël gourmand
Le mercredi 4 décembre, nous, étudiants de STA-PAB 1, avons réalisé différents produits à la PFT (plateforme technologique). Les fêtes de Noël approchant, nous avons fait des pains d’épice, des mendiants et de la confiture de figues. Ce jour-là, nous étions accompagnés d’un lycéen venu découvrir notre formation. Problématiques et tests Arrivés à la PFT,Lire la suite « Noël gourmand »
Pommes
Le 9 octobre 2019, nos classes de STA1 et TC PAB1 ont effectué une journée travaux-pratiques (TP) sur le thème de la « Pomme », nous avons réalisé différents produits : des compotes nature, à la vanille et à la cannelle, du jus pommes ainsi que de la gelée extra de pommes. Que faire de nos pommes ? LaLire la suite « Pommes »
