Les modules professionnels

Les modules spécifiques affiliés à notre filière STA sont le génie Alimentaire (méthode de conservation des aliments) et le Génie Industriel ( utilisation des machines) par Mme Mugica et Mme Souquet. le Génie Alimentaire (GA) : Ce module développe l’aspect innovation et technique lié à la transformation alimentaire . Mêlant cours théorique et pratique lors deLire la suite « Les modules professionnels »

Produits carnés

Le mercredi 13 novembre, nous avons élaboré deux produits à base de viande : du pâté de porc et du bœuf bourguignon. Nous nous sommes séparés en deux groupes pour avoir le temps de réaliser ces deux productions en une seule journée. Un pâté de porc traditionnel Pour le pâté les matières premières utilisées, nousLire la suite « Produits carnés »

Noël gourmand

Le mercredi 4 décembre, nous, étudiants de STA-PAB 1, avons réalisé différents produits à la PFT (plateforme technologique). Les fêtes de Noël approchant, nous avons fait des pains d’épice, des mendiants et de la confiture de figues. Ce jour-là, nous étions accompagnés d’un lycéen venu découvrir notre formation. Problématiques et tests Arrivés à la PFT,Lire la suite « Noël gourmand »

Pommes

Le 9 octobre 2019, nos classes de STA1 et TC PAB1 ont effectué une journée travaux-pratiques (TP) sur le thème de la « Pomme », nous avons réalisé différents produits : des compotes nature, à la vanille et à la cannelle, du jus pommes ainsi que de la gelée extra de pommes. Que faire de nos pommes ? LaLire la suite « Pommes »

Visite de la Brasserie du Pays basque

Étudiants en première année de BTS STA et TC PA, nous avons visité la Brasserie du Pays basque, le 16 septembre dernier, dans le cadre d’une sortie pédagogique. Créée en 1999, l’entreprise, installée depuis 2016 sur un site de 3000m² à Bardos (64), fabrique et commercialise des bières élaborées à partir de matières premières deLire la suite « Visite de la Brasserie du Pays basque »